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      江蘇高郵:小鴨蛋 大產(chǎn)業(yè)

      2024年06月09日06:38 | 來源:人民網(wǎng)-江蘇頻道
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      機(jī)器臂將鴨蛋送上生產(chǎn)線。人民網(wǎng) 王丹丹攝
      機(jī)器臂將鴨蛋送上生產(chǎn)線。人民網(wǎng) 王丹丹攝

      人民網(wǎng)揚(yáng)州6月9日電 (王丹丹)清洗、光檢、抽真空、蒸煮、打包、發(fā)貨……端午在即,在江蘇揚(yáng)州高郵市,鴨蛋加工企業(yè)迎來一年中最忙碌的時(shí)候。

      咸鴨蛋是端午吃“五紅”的習(xí)俗之一。小學(xué)課本里作家汪曾祺的一篇《端午的咸鴨蛋》,讓高郵咸鴨蛋全國聞名。高郵地處江淮生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū),在湖蕩連片、溝渠縱橫的環(huán)境中長大的高郵麻鴨,善潛水、耐粗飼,產(chǎn)雙黃蛋率是普通鴨的六倍。一蛋雙黃,被寄予“好事成雙”的美意,也因此更受市場青睞。

      近年來,當(dāng)?shù)鼐劢垢哙]鴨等優(yōu)良種質(zhì)資源的保護(hù)和利用,持續(xù)推動(dòng)高郵鴨蛋品牌化建設(shè),讓小鴨蛋成為帶動(dòng)農(nóng)戶致富的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解,高郵市現(xiàn)有年飼養(yǎng)500只以上的養(yǎng)鴨大戶600余戶,鴨蛋加工規(guī)模企業(yè)80余家,相關(guān)從業(yè)人員達(dá)3萬余人,2023年全年加工各類蛋品12億枚左右,整個(gè)鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)50億元。

      (責(zé)編:張鑫、吳紀(jì)攀)

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