外媒記者品嘗中國白酒。人民網(wǎng) 李昱辰攝

捏起酒盅，輕仰頭頸，將一盅白酒飲下。巴拿馬《星報》記者Bernabe微微皺眉，吃了一塊香腸后嘗試再來一杯，“沒有想象中那么烈，口感與我們的一款甘蔗汁酒有些類似。”

10月21日，人民網(wǎng)“一帶一路”青年友好交流項目——“絲路青年 遇見江蘇”拉加媒體采風(fēng)活動走進今世緣酒廠。這家位于淮安市漣水縣的酒企，曾走進聯(lián)合國總部、法國巴黎等地，是中國白酒走向世界的一張“飄香名片”。

酒糟特別的氣味，勾起外媒記者的好奇心。人民網(wǎng)記者 馬曉波攝

現(xiàn)代釀酒有何不同？在智能化釀酒十車間，巨大的機械手臂，蒸騰著熱氣的甑鍋，吸引了大家的目光。據(jù)了解，這里一鍋能夠裝甑1.2噸糧食，40分鐘即可出酒。

“雖說巴拿馬的不少酒廠也在走向標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、智能化，但像這么大的釀酒基地，還是難得一見。”Bernabe感慨道。

拉加媒體采風(fēng)團參觀“透明工廠”。人民網(wǎng) 李昱辰攝

在這里，AI為腦，機械代替了老師傅，“經(jīng)驗之談”轉(zhuǎn)變?yōu)榱炕瘏?shù)。“過去是‘見潮上甑’，全靠人工觀察。智能化改造后變成‘探溫上甑’，通過紅外熱成像系統(tǒng)，可能冒氣的地方機械手就能探測到。”酒廠工作人員介紹，包括微生物群落來源、代謝機理，潤糧的溫度、時間和用水量，入池發(fā)酵參數(shù)，關(guān)鍵工序操作技巧等，通過“大數(shù)據(jù)+深度學(xué)習(xí)+人機交互學(xué)習(xí)”的模式，全部變成了從中央控制室發(fā)出的生產(chǎn)指令。

“有些辣，喝完后身體暖暖的。”古巴電視臺記者Cynthia錄制新聞時，在攝像機前品嘗白酒原漿，而后繼續(xù)她的報道，“這些原漿要儲存5年以上，直到足夠醇香，才能勾調(diào)降度，最終來到消費者的手中。”

古巴是中國在加勒比地區(qū)主要貿(mào)易伙伴，已成為共建“一帶一路”倡議和全球發(fā)展倡議的積極踐行者。Cynthia說，“如此采訪體驗很有意思，以酒為媒介，古巴觀眾可以通過鏡頭進一步了解中國文化，相信未來古中兩國能夠在經(jīng)濟、文化等方面找到更多契合點。”

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