南京市老字號名單再次擴容！記者日前從市商務局了解到，經過最終的公示環(huán)節(jié)，我市第四批南京老字號認定工作正式畫上句號。最終南京老山藥業(yè)股份有限公司、南京溧水賓館有限公司等12家企業(yè)上榜。至此，我市經過認定的“南京老字號”總數(shù)已達93家。

從2014年至今，南京每兩年開展一次“南京老字號”申報認定工作，同時還在市場資源整合、文化內涵挖潛、扶持政策推進上給予傾斜，積極推動“老字號”薪火相傳，在新時代中實現(xiàn)“高質量發(fā)展”。

再擴容，“老字號”增至93家

據(jù)了解，我市現(xiàn)存老字號近千家，遍及百貨零售、紡織服裝、酒店餐飲、糧油食品、輕工工藝、醫(yī)藥保健、其他制造業(yè)等與老百姓民生息息相關的行業(yè)。除了已經認定的93家“南京老字號”外，更多的老字號因種種原因還沒有申請認定，有的已停業(yè)但仍保留字號。

此次新認定的12家老字號，有盛源祥食品、藍和義餐飲、李記鍋貼店、湖熟鴨業(yè)等食品行業(yè)，也有楊公井服務大樓、溧水賓館等公共服務領域老字號品牌。其中，李記有近百年歷史，源自1931年李厚興先生創(chuàng)辦的“李洪興宰坊”。

“我們店現(xiàn)在的招牌菜‘熏牛肉’，以前叫牛肉粑，已經紅了快一百年了。現(xiàn)在李記老板李邦節(jié)是李安順的孫子，是李記第三代傳人，也是‘李記清真風味小吃’的區(qū)級代表傳承人，市級代表傳承人正在申報中，‘李記清真風味小吃’也是南京市非物質文化遺產保護項目。我們就想把李記家族古老技藝通過創(chuàng)新再不斷地傳承下去，也把咱們這個老字號打造成南京清真小吃界的一張名片。”講起自己的“老字號”故事，李記鍋貼店的相關負責人言語間充滿自豪。

好勢頭，“老字號”創(chuàng)出新路徑

今年我市商務部門的相關調查數(shù)據(jù)顯示，全市老字號企業(yè)發(fā)展勢頭較好。其中，20家“中華老字號”發(fā)展良好、穩(wěn)定經營、面臨困境的比例是5:4:1。“南京老字號”企業(yè)中，勢頭良好、穩(wěn)定經營企業(yè)占比超過85%。

雖然是今年才成功認定為南京市老字號，南京老山藥業(yè)股份有限公司的歷史，其實從1916年的“江蘇省教育團共有林第一林場”就開始了。近20年來，老山藥業(yè)利用自己的技術創(chuàng)新能力和領先優(yōu)勢，綜合實力已經走在了國內蜂業(yè)前列。當其他同類企業(yè)還在終端產品上角逐的時候，老山就已經將眼光落在了企業(yè)發(fā)展的源頭——“養(yǎng)蜂基地”上。老山養(yǎng)蜂基地曾兩次作為中國蜂業(yè)的唯一代表順利通過歐盟殘留監(jiān)控檢查，被歐盟專家評價為“像教學基地一樣的蜂場”，成為推動歐盟解禁、恢復出口的“有功單位”。

今春的一場疫情，以古南都集團為代表的七成以上的南京老字號企業(yè)，走出了傳統(tǒng)老字號企業(yè)的發(fā)展新路徑。從大年初四開始，古南都旗下的古南都飯店、四川酒家、江蘇酒家、綠柳居、馬祥興、永和園、老廣東等品牌，率先變身成為社區(qū)團購的“網(wǎng)紅”，20天里進駐南京236個社區(qū)，吸引兩萬多消費者。不僅實現(xiàn)了逆風翻盤，更為老字號企業(yè)戰(zhàn)勝疫情、轉型升級樹立了典范。

新助力，老品牌融入“新消費”

今年4月，我市推出“新消費”行動計劃，一系列“超常規(guī)舉措”，讓老字號企業(yè)在這場新消費熱潮中受益頗多。

6月5日—7日，持續(xù)3天的老字號“三進三促”暨“老字號鐘山嘉年華”消費促進活動，在南京中山陵景區(qū)開展，吸引眾多消費者駐足選購。“夜之金陵”系列品牌活動中，“新百”“綠柳居”“桃源村”等一批中華老字號品牌積極融入夜購、夜食和夜宿三大元素中，不僅進一步推廣了老字號品牌，也在經濟效益上得到了實惠。結合“品味金陵”餐飲品牌國際化項目，以及“地道味道”——探訪老字號暨鼓樓區(qū)城市國際化重點項目推介會活動，開展了中外友人傳統(tǒng)美食制作體驗、“老字號短視頻快閃” 等互動活動，以美食為窗口，用國際化的表現(xiàn)形式，促進南京傳統(tǒng)文化的對外交流和傳播。此外，商務部門還組織老字號企業(yè)參加“中阿博覽會”“澳門江蘇嘉年華”“南京周紐約站”等活動，推動“南京老字號”走出去，打造世界影響。

為了更好地幫助老字號企業(yè)發(fā)展，南京又有新動作。“在門東歷史文化街區(qū)，我們建立了‘南京市老字號’數(shù)據(jù)服務平臺系統(tǒng)，目前在試運行階段。”市商務局相關負責人透露，該平臺包括南京市老字號企業(yè)信息及季度數(shù)據(jù)上報系統(tǒng)、“南京老字號”電子地圖、老字號專項資金項目庫三個模塊。通過老字號信息服務和統(tǒng)計系統(tǒng)，可以掌握全市老字號發(fā)展情況和存在問題，有針對性地幫扶。

南報融媒體記者 曹麗珍 楊欣